新加坡：成记餐馆是一家传统餐馆，已经经营了50多年，至今仍然强劲发展。尽管他们在老一辈人中非常受欢迎，但对于新一代的新加坡人来说，可能还相对不太熟悉。
来到这个在咖啡店里的老派地方，你会有一种这是一个典型的煮炒餐馆的第一印象。然而，大多数人来这里只为了三道菜。其他的东西都是附送的。成记餐馆最初是由成记先生在路边摊贩上销售乌鸡药材汤而起家的。大约在1970年，他们创造了著名的鸡丝面线的配方，并加入了菜单中。这个摊位变得如此有名，以至于他搬到樟宜路扩大生意。
乌鸡汤
乌鸡汤，在许多亚洲文化中尤其是中国菜中都很受欢迎。这种汤使用特殊的鸡品种，即乌鸡，它的皮肤和骨骼都是黑色的。这个独特的品种被认为具有药用价值，因其浓郁的风味和营养价值而备受推崇。通常，将乌鸡与生姜、枸杞和红枣等各种草药和香料一起炖煮数小时制成汤。所得的高汤口感鲜美，略带甜味和土味。据说它还具有改善血液循环、增强免疫力和促进整体健康的多种益处。
猪肾脏和猪肝面线
猪肾脏和猪肝面线是成记餐馆的经典之一。它需要技巧和知识来清洁和烹饪这些内脏，以避免变得坚硬和有嚼劲，而成记做得非常完美。配上浓郁的草药和胡椒味汤，这是一道让人怀念的菜肴，让我们回忆起过去的时光。
炒糊米粉
这道菜的名字直译为糊米粉，糊米粉是亚洲普遍食用的面条。炒糊米粉是将面条在高温下煎炒，使其外表微微糊化和散发香气。它像一个煎饼一样上桌，充满了炒锅的味道。这不是我们第一次遇到这道菜，但我们惊讶地说这可能是我们迄今为止吃过的最好的。
除了这三道著名的菜肴外，我们尝试过的其他菜肴也很好，就像你在任何一家好的煮炒餐馆里能找到的一样。
总的来说，成记餐馆是一个很好的地方，可以带你的家人来享用周末的美食，或者是夜晚聚会后的宵夜场所。