방콕, 태국: 방콕은 음식을 사랑하는 사람들의 낙원으로, 도시의 풍부한 문화 유산을 반영한 활기찬 다양한 요리 문화가 제공됩니다. 방콕의 음식 문화 중 가장 매혹적인 측면 중 하나는 세대를 거쳐 전해져온 가족 소유의 식당과 길거리 음식 판매대의 존재입니다. 이러한 시설들은 세기에 걸친 전통적인 레시피와 요리 기술을 보존하며, 도시의 과거를 엿볼 수 있는 기회를 제공합니다. 그 중 하나인 'Mee Krob Jeen Lee'는 140년 이상이 되는 기간 동안 맛있는 태국식 바삭한 면을 제공해온 식당입니다. 이 상징적인 음식점은 방콕의 요리 유산을 증명하며, 진정한 태국 요리를 경험하고자 하는 모든 사람들에게 꼭 방문해야 할 곳입니다.
다음은 방콕의 맛있는 오래된 식당들입니다:
Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee)
텍헝(Tek Heng), 또는 Mee Krob Jeen Lee로도 알려진 이 음식점은 140년 이상이 되는 기간 동안 맛있는 태국 중국 요리를 제공해온 방콕의 명성있는 식당입니다.
이 식당의 기원은 19세기 초에 운하에서 음식을 판매하다가 1907년에 육지에 영구적인 위치로 이동한 것으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 텍헝은 바삭하고 맛있는 볶은 베르미셀리(면 크롭, Mee Krob)로 유명한데, 이는 여전히 세대를 거쳐 전해져온 가족 레시피를 사용하여 준비됩니다.
Mee Krob은 달콤하고 짭짤한 소스로 맛을 낸 바삭한 베르미셀리면이 특징인 전통적인 태국 요리입니다. 이 요리는 베르미셀리면을 골드색으로 볶은 후, 타마린드, 고추장, 설탕 등 재료로 만든 소스에 넣어 바삭하게 볶아낸 것입니다. Mee Krob은 태국에서 주로 전채나 간식으로 제공되며, 인기 있는 길거리 음식입니다. 이 요리는 태국에서도 흔히 찾을 수 있어 방문 시 반드시 맛보아야 하는 음식 중 하나입니다.
해당 식당은 현재 가족의 4세대가 운영하며, 진정한 맛과 풍미를 제공하는 전통을 유지하고 있습니다. 대표적인 Mee Krob 외에도 Fried Century Egg with Basil, Oyster Omelet, Fish Maw Soup 등 다른 인기 메뉴도 제공합니다. 텍헝은 태국 중국 요리의 풍부한 역사와 맛있는 풍미를 경험하고자 하는 사람들에게 꼭 방문해야 할 곳입니다.
주소: 326-330, Talat Phlu, Thon Buri, Bangkok 10600, Thailand
Wattana Panich
왓타나 파닉(Wattana Panich)은 방콕에서 50년 이상 동안 유명한 태국 중국식 소고기 스튜를 제공해온 전설적인 식당입니다. 이제는 가족의 3세대가 운영하는 이 식당은 방콕의 에카마이 지역에 위치하며, 맛있는 소고기 스튜를 즐기기 위해 충성스러운 손님들을 끌어들이고 있습니다.
이 요리의 성공의 비결은 중국 약초의 비밀 레시피에 있으며, 소고기 뼈와 다른 재료를 영원히 끓여 부드럽게 조리하여 깊고 풍부한 맛을 내는 육수를 만듭니다. 이 스튜는 가능한 한 오래되어야만 하는데, 이전 밤에는 아무것도 버리지 않고 매일 아침마다 새로운 소고기와 약초를 추가하여 스튜를 끓여낸다는 것입니다. 이 수십 년 동안 지속되는 끓이기 과정이 이를 독특하게 만듭니다.
유명한 소고기 스튜 외에도, 이 식당은 물론 입맛 돋우는 염소 스튜도 제공합니다. 손님들은 개별 그릇에 담겨진 스튜를 즐길 수도 있고, 친구나 가족과 함께 공유할 수 있는 핫팟을 선택할 수도 있습니다. 왓타나 파닉은 방콕에서 최고의 태국 중국식 스튜를 맛보고자 하는 사람들에게 꼭 가볼만한 곳입니다.
주소: 336 338 Ekkamai Rd, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand
Jok Prince
조크 프린스(Jok Prince)는 방콕에 위치한 작은 식당으로, 미슐랭 가이드로부터 간직한 빕 구르망(Bib Gourmand) 평가를 받은 명성을 얻었습니다. 이 식당은 숯불로 조리되어 독특한 연기 맛을 내는 죽으로 유명합니다.
조크 프린스의 메뉴는 간결하고 명확하며, 맛있는 죽에 중점을 둡니다. 죽은 돼지고기나 계란 중 하나와 함께 제공되며, 어떤 시간대에도 완벽한 위안음식입니다. 죽은 일반적으로 아침 식사로 생각되지만, 조크 프린스의 죽은 너무 맛있어 손님들이 아침마다 찾게 됩니다. 이 식당의 심플한 분위기와 저렴한 가격은 그 매력을 더해, 현지인과 관광객 모두에게 인기를 끌고 있습니다. 방콕에서 심플하면서도 맛있는 식사를 찾고 있다면, 조크 프린스는 확실히 방문해볼 가치가 있습니다. 다만, 오후 전에는 이미 판매가 종료되기 때문에 일찍 가시는 것이 좋습니다.
주소: 1391 Charoen Krung Rd, Khwaeng Silom, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand
Charoen Saeng Silom
Charoen Saeng Silom은 북적이는 방콕 도시 속에 숨겨진 보석으로, 태국에서 최고의 삶은 돼지 무릎 요리인 Kao Ka Moo를 제공하는 것으로 알려져 있습니다.
이 식당은 1959년부터 있으며, 오랜 시간 동안 현지인과 관광객 모두의 충성을 받아왔습니다. 실롬(Silom)과 차론 크룽(Charoen Krung) 도로 코너 뒷 골목에 위치하여 주요 도로에서 떨어져 있어 그 매력과 정통성을 더합니다.
Charoen Saeng Silom의 주인공은 시그니처 삶은 돼지 무릎 요리로, 저속으로 조리되어 접시에 담길 때 쉽게 포크로 떼어질 정도로 부드럽습니다. 이 요리는 집에서 만든 매콤한 소스와 피클과 함께 제공되어 풍부하고 짭짤한 돼지고기에 풍미를 더합니다. 돼지고기는 또한 달달한 맛을 가진 카라멜화되어 있어 소스의 매운 맛을 균형있게 조화시킵니다.
이 식당의 심플하고 부가적인 요소가 없는 분위기는 매력을 더해주며, 편안하고 맛있는 식사를 즐기기에 안성맞춤입니다. Charoen Saeng Silom은 방콕에서 최고의 Kao Ka Moo를 맛보고자 하는 돼지고기 애호가들에게 꼭 방문해야 할 곳입니다.
주소: 492/6 ถ.สีลม ติด Soi Charoen Krung 49, Suriya Wong, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand
Siang Ki Khaotom Pla
Siang Ki Khaotom Pla는 방콕 차이나타운의 북적이는 거리에 있는 진정한 보석입니다. 이 작은 식당은 1928년부터 진정한 테오주 양식의 생선회와 굴 스프를 제공해왔습니다. 더 인상적인 점은 그들이 여전히 숯불로 스프를 요리한다는 것인데, 이러한 방식은 다른 곳에서 거의 찾아볼 수 없습니다. 메뉴는 간단하지만 그 맛은 탁월합니다. 생선회와 굴 중에서도 스프에는 서양식, 볼락, 또는 굴 중에서 선택할 수 있으며, 세 가지를 모두 혼합해서 주문할 수도 있습니다. 스프는 가벼우면서도 상쾌하며, 생선의 섬세한 달콤함과 굴의 미묘한 짠맛이 조화롭게 어우러져 있습니다. Siang Ki Khaotom Pla가 거의 100년 동안 현지인들에게 사랑받는 대표적인 장소인 이유가 쉽게 이해됩니다.
